terasi(belacan) adalah bumbu masakan khas diIndonesia terutama di Bangka. Karena dipulau kita adalah pulau yang dikelilingi oleh lautan, sayang sekali kalau hasil dari lautan tidak dipergunakan. Pengolahan udang dan ikan diolah menjadi terasi(belacan) agar menjadi awet dan memungkinkan untuk didistribusikan dari pusat produksi ke pusat konsumsi.
Kebanyakan mayarakat mengolah terasi(belacan) dengan cara manual atau dengan alat tradisional dimana menumbuk atau mencetak terasi(belacan) dilakukan dengan tenaga/fisik. Setelah diteliti dimasyarakat alat untuk menumbukkan terasi(belacan) sudah ada, masyarakat telah menggunakan alat penggilingan yang digerakkan oleh mesin. Tetapi untuk pencetakkan terasi(belacan) belum tersedia alat yang digunakan pada masyarakat kecil, dimana cetakkan terasi(belacan) dilakukan dengan manual. Bahan terasi(belacan) yang dimasukkan kedalam cetakkan lalu ditekan dengan pisau yang membutuhkan tenaga yang cukup kuat agar terasi berbentuk yang diinginkan.
Tidak ada komentar:
Posting Komentar